8 (495) 414-23-78
Режим работы с 9:00 до 20:00 с Пн-Пт
Выходные дни Сб и Вс.
Удон – один из видов лапши, важнейшее блюдо японской кухни, но его «самураи» позаимствовали у китайцев. Попробовать удон можно не только в ресторане, но и в любом бистро азиатской кухни, которых сейчас множество. А тем, кто станет поклонником блюда, будет нетрудно приготовить его дома.
Лапша – традиционное блюдо восточноазиатской кухни. Жители Китая, Японии и Кореи не представляют без нее своего рациона. Для россиян такая еда тоже понятна и вкусна – пожалуй, именно поэтому восточноазиатская кухня приобрела у нас такую популярность.
Удон – это лапша из пшеничной муки, которая традиционно подается в бульоне. Для приготовления блюда обычно используется не тонкая лапша, как в случае с соба, а толстая – 2-4 сантиметра. В готовом виде она мягкая, имеет белый или немного желтоватый цвет.
Если соба чаще всего едят в холодном виде, то эта японская лапша подается в горячем виде с бульоном (хотя употреблять холодной тоже не воспрещается). Юшки могут быть самыми разнообразными, многое зависит от региона Японии. Это может быть куриный бульон, бульон из морепродуктов, с добавлением соевого соуса и разных начинок. В восточной Японии юшка обычно темная, а западной части страны – светлая. Причина – разные виды соевого соуса.
Эта лапша – настоящее поле для кулинарных экспериментов. Её можно дополнять самым разными продуктами: овощами, мясом, морепродуктами. С удоном можно сварить суп или подать лапшу в качестве гарнира. Креветки, грибы, сладкий перец, фасоль, курица, спаржа – со всеми этими продуктами китайская лапша отлично сочетается. Для характерного азиатского вкуса добавляются имбирь, кунжут, бадьян, чеснок.
Можно приготовить удон дома, его делают из двух видом пшеничной муки (отбеленной и неотбеленной), воды и соли, но без яиц. Если такая кропотливая работа вам по душе, то у вас в холодильнике будет органическая лапша собственного приготовления.
Отметим, что это продукт полезен для организма: в удоне содержится клетчатка, витамин РР, холин, тиамин, рабофлавин, фолиевая кислота, калий, кальций, фосфор, магний, йод, железо и не только. Такая еда положительно влияет на работу мозга, ЖКТ, сердца, снижает уровень холестерина в крови и дарит силы для активного образа жизни.
Купить японскую лапшу для готовки можно в магазинах и отделах. Возможно, таких торговых точек поблизости нет, но это не беда: в Интернете можно заказать любые продукты с доставкой на дом.
| Пищевая ценность в 100 граммах: | ||||
|---|---|---|---|---|
| Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка | Энергетическая ценность |
| 11.6 г | 1.3 г | 74.1 г | 0 г | 354 ккал/1482 кДж |
