Глутамат натрия (усилитель вкуса) АДЖИНОМОТО, 454 гр

Описание

Основной компонент приправы – глутамат натрия является натуральной пищевой добавкой, которая маркируется как Е621. Наряду с солью, которая представляет собой натуральный усилитель вкуса, оба компонента при внесении в продукты способны обогащать палитру ощущений. Приправа хорошо растворима в воде, а потому идеальна для применения в составе многих продуктов и блюд.

Место и роль в природе

Популярность глутамата натрия приправы объясняется просто: на языке человека присутствуют особые рецепторы, с помощью которых организм определяет наличие белка в пище, а глютаминовая кислота - по своей природе маркер белка. Поскольку белок необходим каждому человеку, то обнаружив присутствие глутамата натрия, организм «радуется». На этой простой реакции и построены все ухищрения производителей и кулинаров, которые стремятся активировать интерес к своим продуктам.

Современное налаженное производство разнообразных добавок, ароматизаторов и красителей позволяет имитировать самые разные природные вещества. Это утверждение справедливо и в отношении глутамата натрия, который естественным образом формируется в молочных продуктах – сыре, твороге, соевом соусе, в организме человека и является производным глютаминовой кислоты – натриевой солью. Именно поэтому многие из современных потребителей, ищут, где купить глутамат натрия пищевой в Москве в розницу для того, чтобы обогатить вкус и пополнить организм запасами полезных веществ.

Производство

Массовое производство белого кристаллического порошка в чистом виде и в составе приправ началось только во второй половине прошлого века, а синтезирован глутамат натрия был еще в 1906 г. японским профессором, которого заинтересовал эффект усиления вкуса тех блюд, где присутствовала водоросль комбу. Результат и стал открытием.

Если раньше глутамат натрия получали гидролизом, то в настоящее время добавку получают в процессе ферментации благодаря обнаружению бактерии, способной синтезировать натриевую соль глютаминовой аминокислоты. Полученный таким образом порошок соединяют с другими ингредиентами приправы, расфасовывают в тару для оптовой и розничной торговли.

Применение

Глутамат натрия в магазине предлагается в большой упаковке – 400 г, но следует помнить что концентрация этой добавки не должна превышать определенных значений: для сухих продуктов максимальное количество составляет 1%, для жидких – 0,3%. Этим соотношением пользуются и при промышленном производстве продуктов питания, им же следует руководствоваться и для приготовления блюд в домашних условиях. Не составляет проблемы глутамат натрия купить в Москве, если воспользоваться услугами онлайн интернет-магазина, но стоит помнить, что по большей части приправа идет в качестве обязательного компонента при производстве консервированной продукции.

Глутамат натрия: вред и польза

В результате проведенных испытаний не было выявлено негативного воздействия на организм человека регулярного приема усилителя вкуса при условии соблюдения рекомендуемой дозы. В таком случае не выявлено угроз здоровью, в том числе рисков для набора веса, провокации астмы, потери зрения и т. п.

Где можно купить глутамат натрия пищевой

Если вы из числа тех, кто любит яркие вкусовые ощущения, на любительском или профессиональном уровне занимается приготовлением/заготовкой продуктов питания, то не является проблемой для столичных жителей найти глутамат натрия в интернете, где купить в Москве в розницу, – этим с успехом занимается наш магазин, который готов доставить товар на место.