Изначально шоколад представлял собой горький напиток, ценимый не за вкусовые качества, а за способность придавать сил и улучшать самочувствие. Именно в таком виде привез его из своих странствий Христофор Колумб. Но мало кто оценил странную новинку, и почти столетие какао-бобы оставались ненужной экзотикой.
Примерно сто лет спустя испанец Фернандо Кортес раскрыл потенциал какао, да так успешно, что стал одним из богатейших людей страны. Сырье для напитка было таким дорогим, что приобрести элитный горький шоколад могли себе позволить только избранные.
Постепенно технологии производства шоколада становились все более совершенными, а сам продукт приобретал все большую популярность, пока не попал в Бельгию. Брюсселец Жан Нойхаус настолько впечатлился новым продуктом, что открыл собственную аптеку-кондитерскую, где с удовольствием экспериментировал с рецептами, создавая новые вкусы. Шоколад Нойхауса был так хорош, что его слава достигла короля, который стал постоянным клиентом кондитера, ведь только у него можно было купить 100 горький шоколад, лучший во всей стране.
После смерти Нойхауса-старшего за дело взялся его сын Жан, и именно благодаря ему мир узнал шоколад с начинкой. Соединив несколько видов ореха и обжарив и с сахаром, Жан Нойхаус изобрел пралине. Ему принадлежит еще множество рецептов, которые сегодня активно используются при производстве бельгийского горького шоколада.
Черный горький шоколад – не столько лакомство, сколько вкусное лекарство. Он обладает массой полезных свойств:
Настоящий горький шоколад изготавливается только из трех компонентов: тертого какао, масла какао-бобов и небольшого количества сахара. Бельгийские умельцы научились создавать разнообразные оттенки вкусов, изменяя соотношение нужных ингредиентов, не используя ароматизаторы, красители и усилители вкуса. Именно поэтому считается, что самый лучший горький шоколад делают именно в Бельгии.
Цена горького шоколада зависит от его состава, и чем больше в нем натуральных продуктов, тем полезнее плитка.
Хороший бельгийский горький шоколад купить в Москве не так сложно, как может показаться: это можно сделать в нашем интернет-магазине. Вам нужно только выбрать понравившуюся плитку, и вскоре вы сможете наслаждаться изысканным вкусом.
