Москва +7 (916) 962-93-00
Заказать звонок с 9:00 до 21:00

Спаржа соевая (фучжу) Midori, 500 гр

В последние годы в России большую популярность завоевала азиатская кухня – она достаточно простая, доступная и во многих случаях неплохо сочетается с нашей традиционной едой. Спаржа по-корейски – одно из блюд, которое здесь отлично прижилось. На самом деле к растению под названием спаржа оно не имеет никакого отношения, но в России это название уже укрепилось, так что воевать бессмысленно. И всё же стоит знать правильное название соевой спаржи – фучжу.
Артикул: 8025
Состав: Соевые бобы, питьевая вода.
Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки Жиры Углеводы Клетчатка Энергетическая ценность
37.8 г 30.3 г 20.6 г 0 г 504 ккал/2113 кДж
204 руб

Производитель - Китай

Срок годности: 18 месяцев

При температуре от -5 до +20°С.

О блюде

Корейская спаржа нередко продается в отделах супермаркетов с готовой едой, но попробовать её впервые лучше в ресторане азиатской кухни. Фучжу представляет собой пленку, снятую с соевого молока во время кипячения и высушенную в горизонтальном положении. После сушки соевую спаржу используют для приготовления различных восточноазиатских блюд: салатов, закусок и даже супов. В Китае продукт называют фупа или фучжу, а Японии используется название юка, а вот определение спаржа по отношении к этому блюду можно встретить только в странах бывшего СССР. В Казахстане и других республиках Средней Азии это угощение знают давно, ведь там достаточно большая корейская диаспора.

 

При желании сделать фучжу можно дома, но понадобится терпение и соевые бобы. Процесс этот достаточно длительный и трудоемкий, поэтому гораздо проще купить сухую соевую спаржу – тогда приготовление блюда будет гораздо более простым и приятным.

 

Польза соевой спаржи

Этот продукт – источник белка, аминокислот, витаминов B, D, E и клетчатки. В нем содержатся также минералы, фитогормоны, жирные кислоты – всё это при правильном употреблении поддерживает здоровье организма. В частности, белая спаржа полезна для сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, мозга, мышц. Она является хорошей профилактикой рака молочной железы, простаты и кишечника. Так как в продукте содержатся фитоэстрогены, он полезен для женщин, особенно в период менопаузы.

 

Соевое мясо (спаржа) богато белками и может даже стать заменителем настоящему мясу, поэтому включить его в свой рацион рекомендуется вегетарианцам.

Но здоровью некоторых людей фучжу может нанести вред. Его лучше не употреблять женщинам, в организме которых есть опухоли, чувствительные к гормону эстрогену. Возможна также индивидуальная непереносимость, хотя аллергия на сою встречается редко.

Есть данное блюдо часто и много не рекомендуется – это может негативно сказаться на репродуктивной функции организма и работе эндокринной системы.

 

Фучжу в кулинарии

Если у вас есть сушеная соевая спаржа, то её нужно сначала приготовить. Первый шаг – размочить фучжу (это займет несколько часов), потом готовится соус (рецептов бесчисленное множество, возможны эксперименты). Обычно для его приготовления используют чеснок, уксус, перец и различные приправы. Размякшей в воде, а после «отжатой» соевой спарже дают пропитаться, а после подают с корейской морковкой или какими-то другими закусками.Продукт комбинируют с грибами, овощами, фунчозой. Также спаржу можно обжаривать с луком и есть с зеленью и соевым соусом.

 

Где купить спаржу по-корейски?

Готовый продукт продается во многих магазинах вместе с корейской морковкой и другими популярными блюдами, но если вы хотите сами приготовить фучжу, нужно искать её в сушеном виде. Купить спаржу в Москве и больших городах можно в отделах супермаркетов, где продаются продукты для азиатских блюд. Но в провинции такие не всегда можно найти.

В этом случае выручит Интернет. Онлайн-магазины предлагают большой ассортимент ингредиентов для азиатских блюд, так что можно заказать сразу всё, что нужно – в том числе и приправы. Цена соевой спаржи невысока.

Комментарии для сайта Cackle

Заказ в один клик