Кедровые орешки – это семена нескольких видов деревьев из рода сосновых, имеющие прекрасные вкусовые качества и питательные свойства. Добываются эти орехи из шишек кедра, произрастающего в азиатских регионах России: Сахалин, Сибирь, Алтай, Восточный Урал и т.д. В нашей стране ежегодно добывается более миллиона тонн кедровых орехов. 1 кг этого продукта содержит более 30 г клетчатки, примерно 250 г белка и более 200 г углеводов. Но гурманы ценят эти маленькие орехи за их приятный вкус, способный украсить салаты, десерты и другие блюда.
Кедровый орешек продается в очищенном и неочищенном виде. Для тех, кто намерен только употреблять его в пищу, первое предпочтительнее. Те, кто увлекается народной медициной, могут использовать скорлупу для изготовления настоек.
Хороший сибирский орех (так еще называют этот продукт) имеет равномерный цвет, «чистый», без примесей, аромат, стандартный размер – зернышки не должны сильно отличаться друг от друга. Насторожить должны пятна, налет, сухость или, напротив, маслянистость.
Кедровое ядро – очень полезный и питательный продукт, который рекомендован и женщинам, и мужчинам, и детям. Он содержит фосфор, медь, марганец, витамин Е, комплекс витаминов В, аминокислоты, лецитин, калий, йод, цинк и не только. Они благотворно влияют на состояние иммунитета, работу ЖКТ, сердечно-сосудистой системы.
Орех кедра наполняет организм энергией, хорошо борется с хронической усталостью, способствует улучшению эмоционального состояния и активизирует мозговую деятельность.
Женщины наверняка отметят, что регулярное употребление в пищу кедрового ореха положительно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей. Продукт очень уместен в рационе беременных, так как помогает правильному формированию нервной системы и костных тканей плода, способствует ослаблению симптомов токсикоза и снижению тонуса матки у матери.
Что касается мужчин, то ядра кедра позитивно влияют на потенцию и репродуктивную систему в целом. Они хороши для тех, кто занимается в спортзале или работает физически.
Кедровые орехи могут нанести вред здоровью, если употреблять их в большом количестве или при индивидуальной непереносимости.
Очищенные кедровые орехи могут быть и просто перекусом, и дополнением к каким-либо блюдам. Их кладут в соус к пасте, различные салаты, варенье (например, брусничное), выпечку, плов и многие другие блюда. Семена кедров активно использую и в русской кухне, и в средиземноморской, и даже восточной. Ещё о пользе
Пищевая ценность в 100 граммах: | ||||
---|---|---|---|---|
Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка | Энергетическая ценность |
23.7 г | 60 г | 20.5 г | 3.7 г | 674 ккал/2821 кДж |